Jordskokkesuppe m/laks og braseringsgrøntsager

Forberedelsestrin

1. 1. Hak løg fint. Sauter i smør til det bliver blødt. Tilsæt vin og lad det koge op. Tilsæt øvrige ingredienser og lad suppen koge op igen. Lad suppen simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt og hvid peber. Jævn med maizena til den ønskede konsistens. Rør suppen blød inden servering.

2. 2. Svits braseringsgrøntsagerne i rigeligt med smør, smag til med salt og peber. Alternativt kan braseringsgrøntsagerne varmes i ovnen og vendes i smør.

3. 3. Laksefileten paneres med sorte sesamfrø på den ene side, steges let i smør eller olie med sesamsiden nedad. Anrettes i en dyb tallerken og jordskokkesuppen hældes over.